Semer d'avril à juin en lignes distantes de 30 cm. Au stade 2-3 feuilles, éclaircir pour ne laisser qu'une plante tous les 8-10 cm. Arracher les racines d'août à novembre, les raccourcir à 18-20 cm et ne laisser que 3 cm de feuilles. Placer ensuite ces racines dans un bac (de 20 cm de profondeur) rempli de tourbe saturée en eau, en maintenant bien le collet (haut de la racine) hors du sol. Recouvrir le bac d'un plastique noir et le placer à 15-18°C. Récolter de septembre à mai.